Voy a comenzar a hablar de la gastronomia mexicana, lo mejor desde mi punto de vista es entrar por lo mas conocido, y que mas puede ser, sino que "DON TACO"
En lo personal nunca le hago mala cara a lo desconocido en temas gastronómicos, pues es mejor decir no me gusta, a tener que decir “no se a que sabe”. Pero con los tacos de ojos de vaca, todavía estoy tomando impulso.
El taco mexicano es mundialmente conocido, tiene a lo mejor cientos de años de existir, los aztecas o los que estuvieron an…
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Agregado por jose perez j el noviembre 28, 2009 a las 2:00pm —
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EL COCINAR ES AHORA DE PEQUES. ES MUY IMPORTANTE QUE A LAS NUEVAS GENERACIONES LE DIGAMOS QUE SE ANIMEN A CONOCER EL ARTE CULINARIO.
ME HE DADO CUENTA QUE MUCHOS NIÑOS Y NIÑAS ESTAN CON EL GRAN ANIMO DE CONOCER MAS LO DE LA COCINA, A LO MEJOR NO PASAN DE 14 AÑOS. PERO LES DA MIEDO.
QUE IMPORTANTE ES QUE ESTOS NENES LE PONGAN INTERES A ESTE ARTE. ASI TENGO MUCHOS AMIGOS QUE YA ESTAN INSENTIVADOS EN ESTE TEMA...
A LO MEJOR, LES PUSO EL INTERES LOS CANALES DE COCINA QUE VEN EN LA TELEVISION..
LO…
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Agregado por jose perez j el octubre 18, 2009 a las 5:30am —
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Fabbri Argentina te invita a la presentación de sus productos para la Pastelería.
En nuestra sala de demostraciones para más de 50 personas podrás ver como se usan estos productos en las más variadas recetas de pastelería.
Luego de la demostración se degustarán los postres elaborados para que puedas conocer la calidad de nuestros productos.
Productos que se demostrarán:
* Pastas Concentradas frutales y semi-elaboradas
* Variegatos de Frutas y de Chocolates combinados
* Baños en frío
* Estabi…
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Agregado por Adrian Milani el octubre 18, 2009 a las 12:08am —
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MEXICO ES UNA PASION, QUE RICA Y TRADICIONAL ES SU COCINA. NO ESTUVIERON DE MAS LAS INFLUENCIAS ESPAÑOLAS EN LA COLONIA, DONDE SE UNIERON Y SE FUSIONARON LOS INGREDIENTES CULINARIOS QUE ESTAS DOS CULTURAS NOS HEREDARON.
QUE BIEN SE LLEVO LA COCINA PRE-HISPANICA CON LA ESPAÑOLA, QUE ENCUENTRO MAS RICO SE DIO ALLI. DE HECHO FUE LA PRIMERA COCINA FUSION EN AMERICA!!.
SE PUEDEN IMAGINAR UNIR EN ESOS TIEMPOS LA CULTURA DE EL MAIZ, LOS FRIJOLES, EL GUAJOLOTE(PAVO), LOS GUSANOS DEL MAGUEY, LA FLOR DE…
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Agregado por jose perez j el julio 25, 2009 a las 9:30pm —
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HOLA, ME APASIONA LA COCINA, ASI COMO LA TRADICION CULINARIA DE CADA PAIS, A RAIZ DE LA COLONIA ESPANOLA, GRAN PARTE DE LATINOAMERICA SE FUSIONO CON NUEVOS AROMAS Y SABORES, ASI NACIO LA COCINA CRIOLLA.
CON EL RESPETO DE TODOS, EN LATINOAMERICA, HAY DOS PAISES QUE SON GRANDES GASTRONOMICAMENTE A NIVEL MUNDIAL, MEXICO Y PERU, ARGENTINA NUNCA SE VA A QUEDAR ATRAS. SON PAISES QUE ENCONTRARON UN SABOR MUY ORIGINAL, PROPIO.
LAS INQUIETUDES EMPRESARIALES Y LA PASION CULINARIA, NOS HACEN PENSAR EN PO…
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Agregado por jose perez j. el julio 12, 2009 a las 5:37pm —
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Hola a todos. Mi nombre es Eliana Bohórquez. En estos momento me ecuentro realizando un proyecto para un negocio de comida saludable. Por lo que nesesitaria de la asesoria y ayuda de alguno de ustedes. Basicamente requeriria saber las caloria optimas que debiera tener un almuerzo, como también necesitaria armar altermativas de menus según estas calorias. Alguna asesoria de una Nutricionista y chef seria de gran ayuda.
saludos especiales
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Agregado por Eliana Bohórquez el julio 9, 2009 a las 11:21am —
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Son estas una especie de tablas de la ley de un buen profesional como barman que si se respetan o toman en cuenta pueden acrecentar el prestigio del establecimiento y por ende el del barman, en caso contrario su fruto será la mediocridad y poca aceptación por parte de la clientela.
1- Utilizar ingredientes de la mejor calidad y en óptimas condiciones, esto determinará que la bebida mezclada sea buena o mala en caso contrario.
2- Realizar una mise en place muy completa sobre todo en lo referent…
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Agregado por ILIANA VALDERRAMA el julio 8, 2009 a las 1:03pm —
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ALIMENTOS BLANCOS.
Son ricos en proteína (como el pescado y la pechuga de pollo); en carbohidratos (como el pan Blanco); en calcio (como la leche). Todos en general contienen potasio.
ALIMENTOS CASTAÑOS.
Suelen tener mucha fibra (como el pan de centeno), aunque no siempre. Contienen vitamina B, Hierro y cantidades más o menos grandes de proteína (nueces, granos).
ALIMENTOS MORADOS.
Contienen mucho hierro (ciruelas, pasas, carnes rojas); vitamina B (el higado); y fibras y vitamina C (las mor…
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Agregado por ILIANA VALDERRAMA el julio 8, 2009 a las 1:00pm —
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la incidencia de los alimentos en la salud varía en función del momento del día en que se ingieren. Comerse un buen filete a las doce del mediodía y hacerlo a las nueve de la noche no genera el mismo efecto en el organismo. Su metabolización y el aprovechamiento de sus nutrientes varían en función del momento en que se consuma. Una persona sana digerirá mejor la carnes durante la noche, aunque depende de cómo funcione su estómago y su regulación hormonal. Lo mismo sucede con algunos fármacos, co…
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Agregado por ILIANA VALDERRAMA el julio 7, 2009 a las 12:53pm —
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El espárrago
Brotes jóvenes de la planta Asparagus officinalis conocida ya en la antigüedad por sus propiedades curativas. Hasta el siglo XIX formaba parte de algunas farmacopeas europeas como planta medicinal.
Los romanos comenzaron a consumir los espárragos en la mesa y era una verdura muy apreciada por las clases acomodadas.
En el siglo XIII los árabes introdujeron en España el espárrago triguero, que nace silvestre en tierras arenosas y ricas en humus. Es más delgado y su sabor amargo es…
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Agregado por Maria Lopez el junio 29, 2009 a las 5:06pm —
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PrintHotel LM, A Boutique Colonial Hotel in Cartagena's Old CityCartagena de Indias, Colombia
Of all the boutique hotels cropping up in restored, colonial mansions in Cartagena's Old City, this is perhaps the most luxurious—and it's one for foodies who want to learn how to cook traditional Colombian specialties in the large kitchen. Open since late 2007, the 7-room Hotel LM is named for its location on the charming street Calle de la Mantilla, centrally located within the fortress walls of the h…
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Agregado por Benjamin Rocha el junio 28, 2009 a las 5:13pm —
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Abadía de Acon está situada en el corazón de la D.O. Ribera de DUERO en la localidad burgalesa de Castrillo de la Vega La bodega primitiva, excavada en arcilla rocosa es una de las más profundas y amplias de Castrillo de la Vega.
Aqui durante siglos los antepasados han elaborado sus vinos de manera artesanal.
En 1953 Norberto Carrasco construyó en la bodega unos tinos de Hormigón y combinando sabiamente el hormigón y madera logró elaborar unos vinos finos, afrutados , maduros y elegantes.…
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Agregado por adriana Sanchez el junio 24, 2009 a las 6:50pm —
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Hola. Mi nombre es Ernesto Daza y durante los últimos 25 años he sido Ejecutivo de muchas cadenas de restaurantes internacionales, Consultor de empresas Gastronómicas, Profesor universitario en programa de posgrado sobre gerencia de cadenan de restaurantes, Conferencista internacional en varias exposiciones en esta industria.
Mi idea de este blog es contribuirle a los lectores, con pautas sobre cómo llevar un control de costos adecuado. utilizando metodologías que han probado ser funcionales.…
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Agregado por Ernesto Daza el junio 22, 2009 a las 6:16pm —
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UN TACO DE OJO...
Presentación Productos Fabbri
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