NUEVAS TENDENCIAS GASTRONOMICAS

Comentario

Comentario de Omí Wale el julio 5, 2009 a las 9:26am

Gracias, don Carlos.... Podría darme algún detalle sobre cocina minimalista....

Gracias.

Omí Wale

Comentario de Carlos Daza el julio 5, 2009 a las 1:32am

Pues bueno entrando un poco en este tema nos damos cuenta que las tendencias gastronomicas mundiales han cambiado muchisimo, vemos por ejemplo vemos el tema de gastronomia molecular, la cocina minimalista, los nuevos ingredientes, en fin demasiadas cosas que han afectado para bien la gastronomia.

si quieren por que no invitamos a mas gente conocida para que se una a este grupo y discutamos cada una de estas tendencias y ver como las podemos implementar en nuestro dia a dia.

saludos

Carlos Daza

Comentario de Omí Wale el junio 30, 2009 a las 12:28pm

Hola.... Gracias por un tema interesante.

Hay mucho de ese aire sensacionalista y te puedo hablar de lo que he visto en los canales por el cable en USA.

Dentro de un mismo canal la competencia es feroz. Compiten a sangre y fuego, cada cual trata de hacerse un estilo: Para unos el estilo es tener fracesitas, y cierto estilito para tirar la sal, por ejemplo. Para otras es tratar de lucir muy sencillos, pero igual.... tratando de mostrar a los televidentes un estilo bien particular.

No te puedo decir mucho por continentes porque apenas he visto algo de lo que se da en Inglaterra;muy poco. No he podido visitar cocinas ni nada en estas partes.

Veo como tres grandes divisiones, sin embargo:

1. Una cocina que busca platos tradicionales para mostrarlos tal cual.... como preservando las viejas usanzas. Aquí incluiría las diversas cocinas regionales.

2. Veo una cocina que trata de mantenerse comunicada con los últimos avances sanitarios, de salubridad. Decir.... ventajas del Aceite de Oliva Extra Virgen sobre los otros aceites de extracción industrial, ventajas del marisco sobre la carne roja, maneras de no aumentar nuestro colesterol, etc. Mucha gente sigue a estos adalides, porque queremos saber lo mejor para llevar una vida sana.

3. Una cocina que da las vueltas por el mundo para ir captando lo último de lo último.... y mostrarse novedosos.

Seguimos....

Omí Wale

Comentario de Juan Francisco Guerra Jeria el junio 30, 2009 a las 11:32am

Me gustaria saber cuales son las tendencias de la gastronomia en la actualidad,creo desde mi punto de vista que las tendencias se dan por continentes,ademas creo que son mas como un show para un programa de television.