De Chef a Chef

Comentario

Comentario de LAURA el julio 28, 2009 a las 5:45am

Hola, soy nueva por aquí, siempre me ha fascinado la cocina y la creatividad que ésta provoca, los aromas que se perciben, y los recuersdos que nos genera...

Comentario de jaime raul salazar el julio 8, 2009 a las 2:17pm

Hola mi nombre es jaime salazar este es mi COMENTARIO sobre la gastronomia...la gastronomia es puro AMOR y disiplina y la gastronomia te disiplina tambien y es bueno dejarse llevar por los olores de las olla y el que ama lo siente hasta te hablan porque ellos son lo unico que te dicen, falta algo o no los chef deven preparar su propio condimento naturales para darle un toque de sabor alas comida, y no olvidarse de darle vida ala cascara frutas y de los legumbre es un privilegio trabajar con ellas y asi darle un toque de sabor a todas las comida. fue una estudio de 5 años y verificado, y aprovado, por una de las mejores UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN MARCOS Y OTRA COSA LE RECONMIENDO A LOS CHEF MUCHA LIMPIESA Y NO HABLAR ALA HORA DE COCINAR, ME DESPIDO ATENTAMENTE, LIMA PERU, MACHUPICHU CUSCO Dios lo bendiga a ala persona que lea este mensage AMEN

Comentario de Omí Wale el julio 8, 2009 a las 12:16pm

Ja-ja-já, María López.... Gracias por acoger el tema.

Pero mire que Ud también es maestra.

En este mundo en algún momento aprendemos de quién menos esperamos.... o nos toca enseñar a personas hasta muy iluminadas.

Me encanta que Ud opine que si se hace algo con amor.... debe resultar bien, y dígame Ud.... cómo le ha parecido en su vida tener que comer de gente que no le gusta cocinar, de gente que lo hace de malas ganas.... Horrible, sin dudas.

El tema que yo recogía de Edu Casal y que le di una leve viradita.... es que al preparar los alimentos de los demás nos toca ser sumamente pulcros en todos los sentidos posibles. Por ejemplo, no usar grasas viejas o usadas que no usaríamos para nosotros mismos.... Pero hay tantas maneras de no ser gentiles o amables con los alimentos.

Un abrazo....

Omí Wale

Comentario de Maria Lopez el julio 8, 2009 a las 11:22am

Hola me encanta el grupo se siente una buena energia en este grupo, ya se ve en las discusiones , que bueno. si creo que hay un lugar para todos en el cielo . No soy chef de profesion pero si de corazon , me encanta el tema y quiero aprender mucho de todos.He estado muy metida en el tema y por eso se de todo esto hasta experiencia en un restaurante he tenido .
Con respecto a lo que pusieron, creo si tiene uno que ponerle buen espiritu a todo. Siempre que se hace algo con amor creo que sale bien. Que Dios los bendiga a todos en sus proyectos.

Comentario de Omí Wale el julio 5, 2009 a las 9:36am

Gracias, don Edu, por una pronta respuesta. Muy amable de su parte.

.....seguro que en el cielo nos tenemos ganados un lugar de privilegio por nuestra labor....Edu

Claro que sí. Feliz yo de que Ud trajera el tema a esta arena. Veamos.

Preparar alimentos para otros es una actividad sagrada, en donde el Ángel de la Guarda del otro.... está vigilando para detectar cualquier transgresión. Del mismo modo, les va a premiar los cuidados y trabajos que se hayan dado para cumplir cabalmente con la tarea.

Me siento feliz de que Ud haya traído parte de su filosofía a este foro. Ojalá quisiéramos seguir sobre el tema, porque hay más.

Un abrazo....

Omí Wale

Comentario de edu casal el julio 4, 2009 a las 2:26pm

Para Omi Wale , indudablemente ,en la viña del señor..y sobre todo en sus cocinas tiene que haber de todo y comestible ,despues cada cual sabra darle a lo suyoel destino culinario que le parezca mas adecuado ,quizas nos estamos preocupando mas por competir entre nosotros que buscando el plato ese que deslumbre a nuestros comensales,por eso hagamos lo que hagamos ,lo debemos hacer conmucho cariñoy profesionalidad , recurriendo a productos genuinos y de buena calidad,y ganarnos la reputacion de profesional serio y responsable de esa manera poco a poco nos ganaremos un espacioen lo nuestro...saludos a todos los gastronomicos.....seguro que en el cielo nos tenemos ganados un lugar de privilegio por nuestra labor....Edu

Comentario de Omí Wale el julio 4, 2009 a las 12:19pm

Saludos, hermanos.... Que también hoy tengan un excelente día....

1. Edu: Es posible que un día varias tareas peligrosas y demasiado calientes las realice un robot. Aunque no me parece mucho.

2. Juan Francisco: Por si la comida es medio incompleta.... yo misma me suplemento. Lo que nos mencionas de recibir píldoras en un restorán es como si fuéramos habitantes espaciales. jijiji

Lo que nos mencionas de pedir por un ordenador ya me había enterado, pero no sabía que eran extremadamente automatizados. Una pena, porque el trato con meseros expertos y amables agrega tanto....

¿Qué se le puede hacer con los costos subiendo, con los salarios altos y que es difícil para el administrador que pueda cubrir todo...?

3. Edu: Te felicito por tu cocina poca sofisticada y Dios te cuide a tus comensales que son apegados a la tradición. Así tal vez se conserve algo de lo humano de comer. Y comer para estar más fuertes y sanos.... que lo que oigo por ciertos lugares, que es muy alabado por moderno.... me asusta.

ME HA DADO MUCHO GUSTO COMPARTIR CON UDS. ESTE GRUPO ES UNA BELLEZA.

Omí Wale

Comentario de edu casal el julio 1, 2009 a las 3:29pm

a trves de la historia todo tipo de servicio y requerimientos del publico a cambiado y mucho quizas un dia nos cocine un robot ,y por que no ? Edu

Comentario de Juan Francisco Guerra Jeria el junio 30, 2009 a las 11:39am

Como vemos los Chef en el futuro la gastronomia,perdurara con el tiempo,o tendremos restaurante donde nos presenten pastillas que contengan todo los ingredientes vitaminicos que necesita el cuerpo humano.

Ya vemos,que en europa que hay restaurantes que ya no utilizan meseros,porque desde la mesa el cliente por medio de una pantalla ingresa el pedido que va directamente a la cocina,luego le llega el pedido por tubos tubulares a la mesa.

Que opina.

Saludos

Francisco Guerra J

Comentario de Carlos Daza el junio 23, 2009 a las 10:14pm

Bienvenidos todos a este grupo, los invito a que pregunten y compartan sobre temas que ustedes crean interesantes.

saludos

Carlos Daza

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